Могу ли я параллельно с работой через Jabber смотреть информацию о клиентах, передавать их другим консультантам через панель консультирования в браузере?

Да, можете. Jabber и Веб-клиент или Windows-приложение работают синхронизировано. Также, вы можете использовать некоторые возможности системы с помощью команд непосредственно в Jabber-клиенте: для вывода списка команд отправьте !help в любом диалоге с клиентом. Ваши команды или вывод списка команд не будут видны клиенту.